高松「手打ちうどん ひさ枝」徹底解剖！話題の朝うどんと限定麺の魅力
日本屈指のうどん激戦区である香川県高松市において、早朝から多くの地元客や県外の遠征組で熱気を帯びている名店が「手打ちうどん ひさ枝」です。のど越しの良い剛麺と香り高いイリコ出汁はもちろんのこと、一般的な讃岐うどん店の枠組みを軽々と飛び越える独創的な仕掛けの数々が、多くのうどん通を惹きつけてやみません。
元和食料理人という異色の経歴を持つ店主が織りなす極上の一杯は、なぜここまで人々を魅了し続けるのでしょうか。名物メニューのこだわりから名物の替え玉システム、さらには訪れる前に把握しておきたい営業時間や混雑回避のポイントまで、現地の最新事情を交えて詳細にレポートします。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：和食出身の店主による本格出汁と力強い手打ち麺、そして常識破りの「替え玉」が代名詞の人気店。
- 要点2：朝7時の開店直後から賑わう「朝うどん」の名所で、季節限定の贅沢メニューや規格外の天ぷらも大人気。
- 要点3：広々とした専用駐車場を完備し車でのアクセスも抜群、売り切れ前の午前中の訪問が最も確実。
【話題沸騰の理由】高松の名店「手打ちうどん ひさ枝」が熱狂的支持を集める秘密
香川県内には数百軒に及ぶうどん店が点在していますが、その中でも高松市郷東町に店を構える「手打ちうどん ひさ枝」の存在感は際立っています。SNSや口コミサイトで連日のように情報が飛び交う最大の理由は、讃岐うどんの伝統を忠実に守りながらも、エンターテインメント性と料理としての完成度を極限まで高めている点にあります。
暖簾をくぐると迎えてくれるのは、威勢の良い掛け声と明るい活気です。セルフうどん特有のスピード感を保ちつつ、提供されるうどんの一杯一杯には日本料理の繊細な技法が息づいています。観光ガイドブックに載る有名店をひと通り巡ったツウな讃岐うどんファンほど、「ここは別格の面白さと旨さがある」と太鼓判を押す背景には、訪れるたびに新しい驚きに出会える工夫が凝らされているからです。
名物店主のこだわりが光る！手打ち麺の圧倒的なコシと出汁の真髄
ひさ枝を語るうえで欠かせないのが、店主である久枝一茂氏の情熱と確かな腕前です。割烹や日本料理の世界で長年研鑽を積んだ店主が打つ麺は、角がキリッと立ち、噛み締めた瞬間に小麦の甘みが心地よく広がる見事な弾力を誇ります。太麺でありながら喉越しは滑らかで、力強いコシの余韻が長く続きます。
さらに特筆すべきは、黄金色に透き通った出汁のクオリティです。伊吹島産のイリコを軸に、厳選された昆布や削り節の旨味を丁寧に抽出した天然出汁は、えぐみが一切なく、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深いコクをたたえています。和食の基本を熟知したプロフェッショナルだからこそ成し得る、調和の取れた味わいがひさ枝の大きな強みです。
看板メニューとおすすめの逸品｜定番から豪華な季節限定メニューまで
手打ちうどん ひさ枝のメニュー表を開くと、バリエーションの豊かさに目を見張ります。初訪問であれば、まずは麺の質感と出汁の真価をダイレクトに味わえる「かけうどん」や、冷水でキリッと締めた麺を味わう「ひやひや」が外せません。さらに、甘辛く炊き上げた牛肉が豪快に乗る「肉ぶっかけ」は、出汁の風味と肉の脂の旨味が溶け合う至福のメニューです。
また、ファンの間で毎シーズン争奪戦となるのが独創性あふれる季節限定メニューの数々です。秋には器を覆い尽くすほどの松茸が乗った贅沢な松茸うどん、冬には大粒の牡蠣やカニ、しじみを贅沢に使った潮の香り漂う一杯など、一般的なうどん店の枠に収まらない高級食材を取り入れたメニューが登場します。旬の味覚をリーズナブルに楽しめるとあって、限定うどんの提供時期には県内外から熱狂的なリピーターが押し寄せます。
讃岐うどん界の常識を覆す？「替え玉」システムと巨大天ぷらの破壊力
讃岐うどん店としては非常に珍しい独自の「替え玉」サービスは、ひさ枝を象徴する名物システムです。一杯目を食べ終えた後、丼を持ってカウンターへ行くと、手頃な追加料金（100円前後）で打ちたて茹でたての麺を追加してもらえます。驚くべきは、冷たい麺から温かい麺への変更や、出汁の種類を変えるといった味変のアレンジにも柔軟に応じてくれる点です。「一杯目は冷やしで麺のコシを楽しみ、替え玉は温かいかけ出汁で締める」という贅沢な楽しみ方が日常的に行われています。
サイドメニューとして並ぶ「讃岐うどん ひさ枝の天ぷら」も圧巻の迫力です。トレーからはみ出るほどの巨大な「一本揚げ穴子天」や、ジューシーな「とり天」、風味豊かな「ちくわ磯辺揚げ」など、揚げたてサクサクのタネがずらりと並びます。油切れが良く軽やかな衣は、繊細なうどん出汁の邪魔をせず、コクを一層引き立てる名脇役として支持されています。
朝うどんの混雑状況とベストな来店時間｜現在の営業時間・定休日情報
香川の食文化として定着している「朝うどん」を楽しむスポットとしても、ひさ枝はトップクラスの人気を誇ります。現在の営業時間は朝7:00から14:00頃までとなっており、開店と同時に仕事前の地元常連客や、朝一番で遠征してきた旅行者が続々と詰めかけます。
朝の時間帯は8:00前後から客足が増え、週末や祝日には9:00〜12:30頃にかけて店外まで続く行列が発生することも珍しくありません。混雑を避けてスムーズに食事を楽しみたい場合は、開店直後の7:00〜8:00前、あるいは昼のピークを少し外した10:30〜11:30の早めの昼食時間帯を狙うのがベストです。なお、麺がなくなり次第営業終了となるため、特に週末は13時以降の来店は売り切れ終了のリスクがある点に注意が必要です。
アクセスと大型駐車場完備の安心感｜高松市郷東町への行き方ガイド
店舗は高松市北西部の郷東町に位置し、瀬戸内海に近い幹線道路沿いという分かりやすい立地にあります。公共交通機関を利用する場合、JR予讃線の「香西駅」から徒歩で約15〜20分、またはJR高松駅から路線バスやタクシーを利用してアクセスするのが便利です。
讃岐うどん巡りにおいて最も気になる駐車スペースですが、店舗敷地内および周辺に数十台規模の大型駐車場が完備されています。大型車やレンタカーでも駐車しやすい広々としたスペースが確保されており、車移動が基本となるうどんツアーの行程にも無理なく組み込める利便性の高さが光ります。定休日に関しては基本不定休、または特定曜日を設定している場合があるため、遠方から足を運ぶ際は公式SNSの営業カレンダーを事前確認しておくと安心です。
リアルな口コミと評判を検証｜地元常連客と県外ファンを惹きつける理由
グルメサイトやSNSに寄せられた「手打ちうどん ひさ枝の口コミ・評判」を調査すると、味わいに対する高評価はもちろんのこと、サービス精神に対する温かい声が目立ちます。「麺のコシが力強いのに滑らかで喉越し抜群」「出汁が上品で、毎朝でも食べたくなる」という味への称賛に加え、「店主の元気な声にパワーをもらえる」「替え玉で二度美味しい体験ができる」といった、店舗体験そのものへの満足度が極めて高いのが特徴です。
セルフ店でありながら接客が非常に丁寧で、初めて香川の讃岐うどん店を訪れる観光客でも戸惑うことなく注文できるオペレーションが高く評価されています。一度訪れた人が熱心なファンとなり、自然と周囲に薦めたくなる好循環が、現在の圧倒的な人気を強固なものにしています。
【手打ちうどん ひさ枝】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：初めて訪問する際、注文システムはどのようになっていますか？
A1：典型的なセルフうどん形式です。入口の注文口でうどんの種類とサイズ（玉数）を伝え、うどんを受け取った後、お好みの天ぷらやおにぎりを自分で小皿に取り、最後にレジで会計を済ませる流れとなっています。ネギや生姜などの薬味は専用コーナーで自由にトッピング可能です。
Q2：名物の「替え玉」はどうやって注文すればいいですか？
A2：丼に残ったうどんを食べ終えた後、空いた丼を持って再びカウンターのうどん受取口へ行き、「替え玉お願いします」と伝えてください。現金またはレジにて追加料金を支払い、その場で茹でたての麺を入れてもらえます。出汁の追加や温度の変更も気軽に相談できます。
Q3：車で行く場合、満車で停められない心配はありますか？
A3：ひさ枝は高松市内のうどん店の中でも特に広大な駐車場を備えているため、満車で完全に立ち往生するケースは比較的稀です。ただし、ゴールデンウィークや連休の昼ピーク（11:30〜13:00）は一時的に混み合うことがあるため、午前中の早めの時間帯を目指すのが確実です。
まとめ：讃岐うどん巡りなら外せない「手打ちうどん ひさ枝」の極上体験
高松市郷東町で独自の輝きを放つ「手打ちうどん ひさ枝」は、本場・讃岐うどんの伝統的な力強さと、日本料理の粋を集めた出汁の旨味、そして替え玉に代表される遊び心が融合した傑作店です。早朝7時からの爽やかな朝うどんに始まり、圧倒的な迫力の天ぷら、季節ごとに装いを変える限定の一杯まで、訪れる時間や季節によって異なる表情を見せてくれます。
香川を訪れたなら、まず足を運ぶべき基準点であり、うどん巡りのクライマックスにもふさわしい名店。広々とした駐車場と心地よい活気に包まれながら、ここでしか味わえない極上の一杯を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 手打ち うどん ひさ 枝（Yahoo!ニュース））
テクノロジーやライフスタイル領域を中心に執筆活動を行っています。趣味は写真撮影と旅行です。
